pecel ayam penyet

Pecel Ayam Penyet 

Bahan-bahan
1 ekorayam, potong 8 (sy disini lagi pake 10potong paha ayam)
1 bhjeruk nipis
Bumbu ungkep ayam :
2 bhred onion/8 bh bawang merah
5 bhbawang putih
4 butirkemiri
1 ruaslengkuas/1.5sdm lengkuas bubuk
1 ruaskunyit/1.5sdm bubuk kunyit
2.5 sdmgaram
2 sdmkaldu ayam
4 lbrdaun salam/bay leaves
4 lbrdaun jeruk
secukupnyaMinyak
Sambal :
5 bhcabe merah besar
5 bhcabe rawit
1 bhred onion/3bh bawang merah
4 bhbawang putih
2 bhtomat besar
1 potong sedangterasi +
Langkah
Cuci ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit dan bilas bersih.
+
Haluskan bumbu ungkep ayam kecuali daun salam dan daun jeruk. Ungkep ayam dengan menambahkan sedikit air, tutup panci biarkan matang hingga air menyusut.
+

Goreng ayam dengan minyak panas hingga coklat keemasan. Angkat, penyet ayam hingga sedikit lumat, sisihkan.
+

Tumis bahan2 sambal dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam hingga layu. Kemudian haluskan, beri 2 sdt garam dan 1 sdt gula. tahap menghaluskan sambal sy pake food processor krn ga punya ulekan
+
Balur ayam dengan sambal halus, dan sajikan dengan lalapan dan nasi putih hangat